モズクやメカブ、コンブなどの海藻類に含まれる粘性成分で、食物繊維の一種です。化学的にはフコースを主構成糖として硫酸やウコン酸が結びついた多糖類のことです。近年、免疫能力など数多くの生理作用が見出され注目されている成分です。昆布のネバリに含まれるフコイダンは、自ら傷ついた部分を修復し、乾燥や細菌などから身体を守るバリア機能があると言われています。美肌成分としてのフコイダンは、保湿能力が高く、天然の薄い膜を形成し、皮膚を保護する働きがあります。